UNDV
Les chiffres clés
environ
distilleries vinicoles
sur le territoire français qui représentent plus de 2 000 emplois directs et indirects (non délocalisables)
millions d’euros environ de chiffre d’affaires
(hors filières utilisatrices en aval des produits de la distillation)
%
environ
des sous-produits
de la vinification recyclés soit 850000 tonnes de marcs de raisins et 1,4 millions d’hectolitres de lies de vin.
Produits issus chaque année des distilleries vinicoles
d’hectolitres d’alcool bruts
tonnes d’amendements
et d’engrais organiques normés qui reviennent en partie aux viticulteurs
tonnes de pulpes de raisins
pour les engrais, l’alimentation du bétail, la fourniture d’énergie
tonnes de pépins de raisins
pour l’huilerie, les cosmétiques, la pharmacie
tonnes de pépins polyphénoliques
utilisés dans l’alimentaire, les cosmétiques (et 3 000 tonnes de colorants anthocyaniques dans l’industrie alimentaire)
tonnes de tartrate de chaux
utilisées comme conservateur naturel dans l’alimentation, pour l’acidification des vins, et comme retardateur dans le plâtre
tonnes d’huiles essentielle
de lies de vins